Beim Tafelspitz handelt es sich um das Schwanzstück (nicht der Schwanz selbst) des Rinds. Es handelt sich um ein starkes mageres Muskelfleisch, das seinen Namen aus der österreichischen Küche übernommen hat.
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Tafelspitz
€ 26,87 – € 43,19
€ 3,19 / 100 g
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Informationen
Fleischstücke, die eine intensivere Hitzebhandlung benötigen und zum Kurzbraten weniger geeignet sind
Mögliche Zubereitungsarten: 1. Im Vakuumbeutel, 2. Im Ofen, 3. Im Smoker, 9. Schmoren, 10. Kochen (siehe ausführliche Beschreibung)
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