Das Hüftsteak gilt als der feinste Teil der Keule und wird auch Sirloin Steak genannt. Obwohl es mager ist, hat es einen intensiven typischen Steakgeschmack.
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Hüftsteak (Breite Hüfte, Schmale Hüfte)
€ 25,23 – € 61,45
€ 3,99 / 100 g
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Informationen
Typische Kurzbratstücke bei denen die Kerntemperatur von 65 °C nicht überschritten werden sollte, damit das Fleisch nicht zäh wird und an Genusswert verliert
Mögliche Zubereitungsarten: 1. Im Vakuumbeutel, 2. Im Ofen, 3. Im Smoker, 4. In der Pfanne, 5. Auf dem Gasgrill, 6. Auf dem Holzkohlegrill, 7. Rückwärts braten, 8. Im Beefer (siehe ausführliche Beschreibung)
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