Der Hals wird auch Kamm oder Nacken genannt. Es ist stark durchwachsen, was es schmackhaft macht. Das starke Stütz- und Bindegewebe lädt zum sanften Rückwärtsbraten oder Schmoren ein.
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Hals

 14,58 40,90

 2,93 / 100 g

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Informationen

Fleischstücke, die eine intensive Hitzebehandlung benötigen, wobei sie durch den hohen Kollagengehalt bei höheren Kerntemperaturen nicht trocken werden
Mögliche Zubereitungsarten: 1. Im Vakuumbeutel, 2. Im Ofen, 3. Im Smoker, 9. Schmoren, 10. Kochen (siehe ausführliche Beschreibung)

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